Der Fisch kommt an
Der Fisch wird nach ca. einer Stunde Transport aus der Zucht lebend angeliefert. So wird die Qualität optimal erhalten.
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Die Fische werden filetiert
Die Fische werden geschlachtet und frisch filetiert. Alle Filets werden kontrolliert.3
Die Filets werden gesalzen und reifen
Danach werden sie über Buchenholz heiß geräuchert, um den besten Geschmack zu erzielen.4
Verpacken
Zum Schluss werden die fertigen Filets verpackt und sind zu Versand und Abholung bereit.
1. Der Fisch kommt an
Der Fisch wird nach ca. einer Stunde Transport aus der Zucht lebend angeliefert. So wird die Qualität optimal erhalten.
2. Die Fische werden filetiert
Die Fische werden geschlachtet und frisch filetiert. Alle Filets werden kontrolliert.
3. Die Filets werden gesalzen und reifen
Danach werden sie über Buchenholz heiß geräuchert, um den besten Geschmack zu erzielen.
4. Verpacken
Zum Schluss werden die fertigen Filets verpackt und sind zu Versand und Abholung bereit.
Moderne, effektive Produktion
Geräucherte Forellenfilets in Danforels hoher Qualität und Frische werden durch unsere sorgfältig geplante, moderne Produktion in Grindsted, Dänemark ermöglicht. Dort verfügen wir über eine 15.000 m² große Fabrik, die täglich bis zu 120.000 Konsumentenpackungen produziert.
Fakten:
Qualität braucht Zeit
Wir könnten heiß geräucherte Forellenfilets schneller produzieren, aber wir lassen den Fisch reifen, um den besten Geschmack zu erreichen.
Danforel produziert ausschließlich auf Bestellung. Wir sammeln keinen Lagerbestand an, der altert.
Danforel ist IFS-zertifiziert, und der überwiegende Teil unserer Fische ist MAP-verpackt (Schutzatmosphäre), um den Verbrauchern die beste Qualität zu bieten.
Lebensmittelsicherheit und Hygiene
Danforel garantiert höchste Produktionshygiene. Wir steuern die laufende Hygienekontrolle nach HACCP-Prinzipien, die auch Bestandteil der EU-Hygienegesetzgebung sind.
Wir sind auf höchster Stufe IFS-zertifiziert.
Zertifikate
Alle Fische sind ASC-zertifiziert. Dies garantiert u. a. verantwortungsbewusste Aufzucht im Bezug auf die Umgebung und die Natur sowie Futter und Tierschutz betreffend. Die ASC-Zertifizierung unterliegt strenger Kontrolle. Unsere ökologischen Fische tragen zudem die dänische und die EU-Ökologiekennzeichnung.