Fisken ankommer
Fisken ankommer levende til fabrikken efter ca. en times transport fra anlægget. Dermed bevares kvaliteten bedst.
1
2
Fiskene fileteres
Fiskene slagtes og fileteres, mens de er helt friske. Alle fileter kontrolleres.3
Fileterne saltes og modner
Hvorefter de varmrøges over bøgebrænde, som giver den helt optimale smag.4
Pakning
Til sidst pakkes de færdige fileter og er klar til at blive hentet og kørt til kunderne.
1. Fisken ankommer
2. Fiskene fileteres
3. Fileterne saltes og modner
4. Pakning
Moderne og effektiv produktion
Røget ørredfilet med Danforels høje kvalitet og friskhed skyldes vores nøje tilrettelagte, moderne produktion i Grindsted, Danmark. Her har vi 15.000 m2 fabrik, hvor vi hver dag producerer op til 120.000 forbrugerpakker.
Fakta:
Kvalitet tager tid
Vi kunne producere varmrøget ørredfilet på kortere tid, men vi har valgt at lade fisken modne undervejs, for at opnå den bedste smag. Danforel producerer udelukkende efter ordrer. Vi opbygger ikke et lager, hvor fileterne står og bliver gamle. Danforel er IFS certificeret og hovedparten af vores fisk er emballeret som MAP for at give forbrugeren den bedste kvalitet.
Fødevaresikkerhed og hygiejne
Danforel sikrer den højeste produktionshygiejne. Vi styrer den løbende hygiejnekontrol ud fra HACCP-principperne, der også indgår i EU’s hygiejnelovgivning. Vi er IFS certificeret på højeste niveau.
Certificeringer
Alle vores fisk er ASC-certificerede. Det garanterer blandt andet, at de er opdrættet ansvarligt i forhold til det omkringliggende miljø og naturen, og i forhold til foder og dyrevelfærd. ASC-certificering er underlagt streng kontrol. Vores økologiske fisk er desuden godkendt af både dansk og EU økologimærke.
Se Danforels seneste fire kontrolrapporter.
